跟着当下顾客低碳减排、对立餐饮糟蹋的理念现已养成，餐饮企业也使用现代化技能完成绿色运营，在做好食物安全办理的一起，探究怎么节能减排。火锅餐饮企业海底捞在多年运营中，活跃饯别社会职责，监督履行“光盘举动”、研制节能高效的智控体系，完成可继续运营。

  海底捞质量安全办理中心总监郭双喜曾在采访中表明，完成上游供应链低碳减排是餐饮职业的难点和痛点，近几年来海底捞着手推动上游供应链低碳减排，并将在这条路上继续深化探究。

  经过引进智能化、数字化的办理工具，海底捞旗下的蜀海央厨完成了对食材从收购、加工、包装、贮藏、配送到信息处理的全链条管控，大幅度的提高了餐饮出产功率和质料使用率，减少了食物糟蹋。

  在节能减排方面，海底捞不只重视上游供应链的优化，还致力于提高门店的运营功率。经过研制节能高效的智控体系，海底捞门店在照明、温控等方面完成了智能化办理，降低了能源消耗。一起，海底捞还活跃地推动后厨仓库的可视化办理，经过清晰的定位、定量标识，完成了物料的高效使用和科学备货，有很大成效避免了过期蜕变和过度库存的问题，进一步减少了资源糟蹋。

  2024年12月19日，绿色共生·数智普惠：2024职责我国ESG年度盛典在上海举办，在活动现场，海底捞凭仗其在环境、社会和办理方面的立异行动，获评2024年度ESG立异前锋企业。

  海底捞经过一系列的立异行动，不只提高了本身的运营功率，更在节能减排和食物安全办理方面树立了职业标杆。往后海底捞将继续秉承绿色开展的理念，携手供应链一起探究更多节能减排和食物安全办理的立异计划，为构建绿色、健康、可继续的餐饮新生态贡献力量。